Нежнейший сливочный сыр, родиной которого является итальянский регион Ломбардия, прекрасно дополняет самые изысканные десерты. Кроме того, что итальянцы нашли маскарпоне применение в сладостях, они еще используют этот сыр так же, как и мы масло, то есть на хлеб намазывают да с чайком кушают. Интересно, что маскарпоне — это не совсем сыр, ведь готовят его из жирных сливок.

Легкий и воздушный итальянский сыр маскарпоне готовят из сливок, поэтому он такой нежный и кремовый. Его используют в самых изысканных десертах, а итальянцы часто кушают его с обычным хлебом. Что такое десерт с маскарпоне, клубникой и печеньем? Подробный ответ от шеф-поваров на телеканале Еда.

Молоко, с которого собирают эти сливки, берут только от коров, которые питаются специальным соцветием трав и цветов. Благодаря этому у маскарпоне такой волшебный аромат. Вообще маскарпоне впервые приготовили в начале XVII века.

С тех пор он стал излюбленным продуктом, который используют в самых разнообразных блюдах. Но, благодаря консистенции крема и нежному молочному вкусу, сыр чаще используют именно в десертах и сладких блюдах. Вероятно, самый знаменитый десерт с итальянским маскарпоне — это тирамису. Кстати, рецепты тирамису и подробности об этом десерте также можно узнать у нас на сайте. Содержание • • • Нежный малиновый чизкейк Нежный чизкейк со сливочным маскарпоне — это классический рецепт творожного пирога. Чизкейки, по данным некоторых источников, вкушали еще в Древней Греции, но, естественно, тогда рецепты были без маскарпоне.

Итак, для волшебного чизкейка понадобится: • маскарпоне — 500 г • жирная сметана — 400 мл • куриные яйца — 3 шт • сахарный песок — 1/2 ст • ваниль • сливочное масло — 150 г • песочное печенье — 300 г • малина — 100 г • порошок корицы — 1 ч.л • готовые взбитые сливки Как и все рецепты десертов, этот начинается с приготовления основы. Для нее понадобится печенье, масло и корица. Печенье измельчить до крошки, смешав с мягким маслом, всыпать порошок корицы. Сформировать основу под чизкейк — дно и бортики, высотой 3см. Отправить основу застывать в холодильник. Миксером хорошенько взбить сыр, сметану, сахар, ваниль и, когда масса уже смешается, по одному вбить в нее яйца.

Готовый крем-мусс выложить в форму. Затем в огнеупорную емкость налить воды.

Форму с начинкой обернуть фольгой и опустить ее в емкость с водой. Форма должна погрузиться наполовину. Выпекается творожный пирог при температуре 160 градусов. В духовке пирог должен провести по меньшей мере минут 60.

Но, классические рецепты творожных пирогов могут предложить сократить время выпечки до 45 минут. Готовый чизкейк следует остудить, верхушку полить сливками и выложить малину. Нежнейший десерт с маскарпоне готов! Ягодный трайфл Трайфл — это английская сладость, которая чаще всего готовят в стаканах или другой стеклянной посуде. Рецепты этого десерта основываются на бисквите, фруктах, ягодах, желе, сливках и других вкусных ингредиентах, в том числе и нежном сыре. А некоторые рецепты трайфла вместо бисквита предлагают использовать печенье.

Это значительно ускорит процесс готовки. Трайфл, кроме своих исключительных вкусовых качеств, может похвастаться еще и изысканным внешним видом.

Для ягодного трайфла понадобится: • песочное печенье — 200 г • сладкий мускатный ликер — 100 мл • бананы — 2 шт • лесные ягоды — 100 г • средние куриные яйца — 2 шт • сахарный песок — 60 г • сыр маскарпоне — 200 г Печенье разломать на кусочки и разложить по приготовленным стаканам. Сверху печенье залить ликером.

Затем ягоды и банан перебить блендером. Полученное пюре залить в бокалы, чтобы прослойки ликера с печеньем и фруктового мусса были одинаковые по размерам. Желтки и сахар смешать и взбить, добавить сыр. Белки взбить до максимума и очень аккуратно вмешать их в смесь сыра и желтков.

Яичный порошок ценность. Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина).

Эту массу выложить поверх фруктового пюре. Стаканы с трайфлом поставить в холодильник.

Готовые десерты из маскарпоне с ягодами украсить кусочками фруктов, мятой или палочками корицы. Вишневый крем с маскарпоне Из итальянского сливочного сыра можно сделать восхитительные крем-муссы.

Существуют, конечно же, самые разнообразные рецепты, но, наверное, лучшим по праву можно назвать именно вишневый крем. Ингредиенты для крема: • спелые вишни — 500 г • вино красное сухое — 1 ст • маскарпоне — 200 г • сахарный песок — 2 ст.л • сахарная пудра — 2 ст.л • крепкий алкоголь (коньяк, ром и т.д) — 50 мл • корица Все рецепты кремов на основе этого сыра требуют предварительной подготовки ингредиентов, поэтому перед готовкой вишни нужно промыть, удалить косточки и обдать кипятком. Затем залить их коньяком. Приготовленные вишни выложить в сотейник, залить их вином и стаканом воды. Добавить в смесь сахар и корицу, поставить на огонь и варить четверть часа. Сыр взбить блендером с сахарной пудрой и смешать с вишневым сиропом.

Такой крем можно использовать в десертах с маскарпоне а также как украшение пирогов и тортов. Посмотрите еще рецепт отличного чизкейка с малиной и клубникой. И хотя автор рассказывает на английской языке, все прекрасно понятно. Чем можно заменить маскарпоне в десертах и выпечке? Есть несколько секретов, помогающих заменить сыр в приготовлении десертов. Рецепты заменителей: • 250 г нежного сыра смешать с четвертью стакана нежирной сметаны • 250 г нежного сыра смешать с 2 ст.л сливок, 1 ст.л масла и 1 ст.л молока • 250 г нежного сыра смешать с четвертью стакана молока и четвертью стакана сливок.

Приятного аппетита!