На 3 литровую банку Томат - 1, 6 кг (примерно 20 средних) Вода сколько возьмёт тара ( томаты до верху) - примерно 1, 5-1,6 л Чеснок - 3 зубчика Лавровый лист - 1 шт Маринад (рассчитан на 1 литр воды) Вода проточная - 1 литр Сахар -5 ст.л ( 60 ГР) Соль -1 ст,л с небольшой горочкой ( 25 ГР) Уксус 6% -70 гр Зелень по желанию и по вкусу: лист хрена, пару листочков смородины или вишни, 2 зонтика укропа без пыльцы. Если у вас нет зелени, советую мариновать! Я использую обычную готовую смесь для засолки томатов, которую можно приобрести в отделе специй. При желании можно собрать самим, перечисляю состав: Смесь перцев горошком - 5-6 шт Паприка сладкая сушеная - 1/3 чл Семя горчицы - шепотка Семя укропа - щепотка Хрен сухой молотый - щепотка Чеснок сухой - щепотка Приготовление: Кому не хочется зимой отведать вкусных маринованных помидор?

Пожалуй, не найдется такой хозяйки, которая делая заготовки на зиму, не имела бы в своем шкафу (кладовке) несколько баночек консервированных помидор. Их можно использовать не только для приготовления различных салатов и супов, но и в качестве обычной закуски. Даже на праздничном столе маринованные помидоры всегда пользуются большой популярностью. И, несмотря на то, что консервирование-процесс довольно трудоемкий, занимает много времени и приходится, как правило, на жаркое время года, каждое лето среди прочих заготовок на зиму обязательно присутствуют и помидоры. Многие путают два разных понятия: помидоры соленые и консервированные в маринаде (горячем рассоле). Они отличаются не только техникой приготовления, хранением, но и вкус у них совершенно разный.

Признаюсь, я никогда в жизни не солила помидоры, да же мало того, я понятия не имею как правильно это делается ☺☺☺ Что не скажу, про любимую консервацию томатов, здесь я как рыба в воде! КОНСЕРВИРОВАНИЕ - ЭТО СВОЕГО РОДА МАГИЯ, ИЗ 100 РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО ОДИН БУДЕТ ВОЛШЕБНЫМ НА ВКУС И ЦВЕТ, ДЕЛЮСЬ ИМЕННО ИМ, НА ЗДОРОВЬЕ ПОЛЬЗУЙТЕСЬ! Уверяю, этот простой, пошаговый рецепт ( с фото ) станет достойным соперником даже для самых изысканных закусок! Совет Томаты для консервации выбираем не торопясь, отбирая только самые - самые: с крепкой кожурой и не полной зрелостью. Переспевшие ( мягкие) томаты в этом случае не годятся, так как ткань таких плодов при длительном хранении размягчается и плоды теряют форму. Лучше всего их пустить на томат пасту или сок.

Мариновать томаты в 1 банке за раз желательно одного сорта, (приблизительно) одинакового размера. 1 этап Томаты моём под проточной водой (удаляем плодоножки), обсушиваем на полотенце. То же самое касается зелени для маринада.

Aug 8, 2012 - По этому рецепту получаются вкусные консервированные помидоры. На вкус такие помидоры получаются кисло-сладкие. Маринованные помидоры на зиму в кисло-сладком маринаде. Без стерилизации. Обалденно вкусный маринад, который можно пить!!! Обязательно сделайте.

Промойте её под проточной водой несколько раз, чтобы на ней не оставалось ни грамма пыли. От того, насколько вы хорошо перемоете зелень, а также все остальные ингредиенты, во многом зависит то, как хорошо будет стоять ваша заготовка. Пирог зебра в мультиварке ривер. 2 этап Тару, в моём случае это 3 литровые баллоны хорошенечко моём Fairy, чистим пищевой содой (особенно уделяем вниманию горлышку). Тщательно ополаскиваем.

Чистые банки переносим на полотенце, даём стечь воде. Стерилизуем над паром, не менее 10 минут каждую. Я прожариваю чистые банки в духовке 10 минут при 200С. Остужаю до теплого состояния и только после использую по назначению! Крышки кипятим в отдельной кастрюле в течении 5 минут.

3 этап В подготовленные банки укладываем помидоры, чем плотнее тем 'вкуснее'. Помидоры перекладываем зеленью на выбор, моя золотая середина: На 1 трёхлитровую банку: 1/ 2 чл смеси специй для консервации томатов (если нет, то 5 горошков душистого черного перца - классика), 1 маленький лавровый листик, 1 лист хрена, 2 - 3 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа ( если такового нет под рукой, то маленькую щепотку семян укропа). Купить семя укропа можно в любой аптеке, причём намного дешевле чем на рынке! Совет Всем советую приобрести на рынке или в супермаркете, в отделе специи - смесь для маринада. В состав которой входит: несколько видов перцев, сушеный чеснок, сладкая паприка, жгучий красный перчик, гвоздика, семена укропа. С такой смесью специй можно солить и мариновать вообще без зелени - аромат бесподобный! 4 этап Если зелень для маринада томатов вы можете сами подобрать, убавлять или наоборот добавлять (я имею ввиду наугад), то с пропорциями сахара, соли и уксуса не стоит так рисковать.

Предлагаю в этом году не ломать голову и мариновать томаты по моему рецепту. Уверяю, вы останетесь довольны!

Томаты и рассол получаются такими вкусными, что съел бы 'вместе с банкой' ☺☺☺ В эмалированную кастрюлю наливаем воду, примерно 1,6 л проточной воды на каждую банку, доводим до кипения. Объем воды напрямую зависит от того насколько плотно или наоборот свободно будет заполнена банка томатами. Естественно, чем плотнее тем меньше воды. Слегка остужаем и заливаем содержимое одной банки до самого верха и т.д Совет В вашей кастрюле обязательно останется чуток воды, оставьте грамм 70, на всякий случай, а остальную вылейте (при повторном кипении вода испаряется, а при переливании может и разлиться), так что лучше подстраховаться. Совет Не нужно заливать помидоры (в первый раз) крутым кипятком! Дайте помидорам ' схватить я и окрепнуть' для начала в горячей воде, а уж на второй раз заливайте себе на здоровье кипящим рассолом.