Те мамы, которые уже отпустили своих деток в свободное плавание, меня поймут, какое это счастье передать своему любимому дитятке что-нибудь вкусное домашнее, то, что очень любимо!!! Вот и мне перед праздниками посчастливилось порадовать дочь своей выпечкой. Был заказан или 'степка-растрепка' или 'графские развалины'. Конечно, я не стала выбирать и сделала оба тортика (делала все в 1/2, поэтому тортик вышел небольшой) и еще, конечно, много чего вкусного!!! Степка-растрепка - это вариант 'наполеона', но его отличие - это крем, это просто очень нежный крем, которого очень много и тортик получается пропитанным и совсем не жирным, ведь на такое кол-во молока и яиц всего 200 г масла!!!! На несколько лет я исключила этот торт, т.к. В нем есть сырые белки, кто меня знает, тому знакома моя история с сальмонеллезом, поэтому многие рецепты просто ушли сами по себе (а те роковые яйца я как раз и покупала для этого тортика и тирамису, хорошо что не успела приготовить на НГ, для семьи и гостей).

За возвращение тортика на наш стол хочу выразить огромную благодарность Анечке Радуге. Когда она обсуждала тирамиссу, учла все моменты и попробовала прогреть взбитые белки - у нее все получилось и вот теперь решилась я!!!! Конечно, немного структура изменилась, но по сравнению со страхом сальмонелеза это изменение ничтожно!!!

Крем получился нежным и очень вкусным!!!! Дать торту постоять часа 3 без холодильника и осталось обрезать края и убрать в холодильник на некоторое время,сколько сможете выдержать,хорошо мне достались обрезки,поэтому он спокойно переночевал!А вообще из полного количества получается достаточно большой торт,не очень высокий как все наполеоны (если они конечно не из покупного слоеного теста!),но как правило почти в размер дощечки 35*23 см,я его всегда делаю прямоугольным,поэтому будет время пробовать его и немного хрустящим и окончательно настоявшимся!! Пропорции блинов на кефире. Замечательный растрепка получился! Что касается яиц, я их тоже боюсь в сыром виде, поэтому заменяю взбитыми сливками. Эффект 'пушистости' тот же, только все безопасно. А теперь еще благодаря Натали, проблема доставания хороших сливок (да-да, это у нас ооооооочень большая проблема!) меня не тревожит. Вот здесь ее рецепт, я теперь его пропагандирую для всех - взбиваются почти моментально и очень вкусные!

Чтобы насладиться вкусом слоёного лакомства, следует подготовить: • 750 г муки; • в 2 раза меньше маргарина; • 200 мл воды; • по щепотки соли и лимонной кислоты; • 5 мл уксуса; • 300 г сахара; • 4 яйца; • 750 мл молока; • 200 г сливочного масла. Этапы подготовки: • В холодной воде разводится соль, уксус и лимонная кислота. • 600 г муки и маргарин перетираются в крошку, которая всыпается в жидкость. • Тесто делится на 8 частей, раскатывающихся в примерно равные круги, выпекающиеся при 200°C около 5 минут. • Желтки растираются с ½ сахара, разбавляются 250 мл молока.

• Далее добавляется мука, что осталась. • Оставшееся молоко доводится до кипения и вливается в основу крема. • Заварной крем проваривается до необходимой густоты на водяной бане.

• Белки взбиваются с оставшимся сахаром. • Заварной крем перебивается с мягким масло, после чего в крем вмешиваются белки. • Коржи обрезаются для ровности и смазываются кремом. Для украшения используется крошка из обрезных частей. Десерт со сгущенкой.

Торт «Стёпка-растрёпка» в домашних условиях: ТОП-5 рецептов. Незамысловатое название точно определяет простоту технологии приготовления и презентации этого кондитерского изделия, но не его вкусовые характеристики. Нежный, без приторной сладости, тающий во рту, с приятно похрустывающей верхней посыпкой Вот, как можно описать торт «Стёпка-растрёпка». Причём в любом из вариантов исполнения, коих существует множество, десерт трудно испортить. Классический «Стёпка-растрёпка»: базовый рецепт. Торт «Степка Растрепка» это сочетание несладких хрустящих коржей с нежным сладким кремом. Рецепт может быть со сметаной и сгущенкой, а также с заварным кремом. Выбирайте на свой вкус!. Многие современные хозяюшки считают, что «Степка растрепка» — это упрощенный рецепт Наполеона. Но наши мамы подтвердят, что он появился намного раньше своего заграничного брата. Откуда такое пошло такое название? Если вы когда-нибудь читали сказки Гофмана, то вы вспомните одну из картинок на обложке. Там нарисован мальчик Степка Растрепка- главный герой. Круглая рыженькая голова этого парнишки очень напоминает мне этот торт. Торт очарование от бабушки эммы видео рецепт. Но, наверное, это не имеет никакого значения в этимологии нашего названия. Jan 5, 2017 - Намазать коржи полученным кремом и украсить орехами. Фотографии «Торт 'Стёпка-растрёпка'» от приготовивших (12).

Торт «Стёпка-растрёпка» со сгущенкой готовится из следующих ингредиентов: • 380 г муки; • 600 г сливочного масла; • 200 г сметаны; • яйца; • банки сгущённого молока; • 150 г джема. Очерёдность действий: • ½ масла перетирается с мукой в крошку, после чего смешивается с яйцом, сметаной. • Упругое тесто оборачивается плёнкой и «отдыхает» около 60 минут. • По прошествии указанного времени из последнего подготавливаются тонкие пласты одинакового диаметра. • Выпекается основа будущего десерта (14 пластов) 10 минут при 180°C. • Оставшееся масло взбивается со сгущёнкой.

• Полученным кремом перемазываются 11 коржей, которые складываются стопкой. • Сверху помещается дощечка, на которую ставится груз. • Заготовка в холоде пропитывается 8 часов, после чего извлекается и сдабривается со всех сторон оставшимся кремом. Известный шеф-повар телеканала «Еда» постоянно делится со зрителями интересными рецептами вкусных блюд. В этот раз речь пойдёт о десерте, для исполнения которого потребуются: • 180 г сливочного масла; • 450 г муки; • по 5 г соли и разрыхлителя; • 250 мл пива; • 6 желтков; • 600 мл молока; • 100 г сахара; • 40 г кукурузного крахмала; • 250 г сыра рикотта; • немного голубики и малины. Ход работы: • Сливочное масло с мукой, солью и разрыхлителем перетирается в крошку, в которую постепенно вливается пиво. • Замешивается эластичная масса, которая оборачивается плёнкой и помещается в холод на полчаса.

• Желтки перетираются с сахаром и крахмалом, после чего в массу вливается часть закипевшего молока. • После перемешивания смесь выливается в сотейник с оставшимся молочным продуктом. • Ёмкость накрывается плотно плёнкой.

• После остывания в крем вводится сыр. • Из теста подготавливаются 9 коржей, которые выпекаются по 3 минуты в духовке с температурой в 200°C. • Все пласты перемазываются кремом. • Собранный торт украшается ягодами.

Чтобы тесто не поднималось, пласты следует прокалывать вилкой. Как приготовить торт «Стёпка-растрёпка» на сковороде.

Вкусное лакомство для душевной компании, готовится из таких составляющих: • 500 г муки; • 200 г маргарина; • 120 мл воды; • пакетика разрыхлителя; • 100 г сахара; • 50 г картофельного крахмала; • яйца; • 300 мл молока. Пошаговая инструкция приготовления: • Из муки, маргарина, воды с добавлением разрыхлителя подготавливается тесто, из которого формируются коржи, выпекающиеся на сковороде с двух сторон. • Яйцо, крахмал и сахар тщательно перетираются, после чего содержимое металлической миски заливается молоком. • Крем проваривается до загустения. • Когда он станет тёплым, все коржи, кроме верхнего, смазываются кремообразной массой. • Сверху помещается тарелка с грузом, и торт отправляется в холод.

После окончательной пропитки верх можно покрыть остатками крема. Со сметанным кремом. Чтобы приготовить торт «Стёпка-растрёпка»: • В горке муки, где рубится маргарин, делается воронка, в которую вбивается яйцо и вливается вода с растворёнными в ней лимонной кислотой, солью, водкой и 15 г сахара. • Из вымешенного теста формируются 8 колобков, из которых после пребывания в холоде последних на протяжении 60 минут раскатываются тонкие пласты. • Оставшийся сахар взбивается со сметаной. • Коржи выпекаются по 5 минут в духовке, разогретой до 180°C. • Далее собирается торт из выпечки и сметанного крема.

• Украшается десерт крошкой. Для подготовки крошки можно использовать обрезки, которые помещаются в пакет и разминаются скалкой. Готовим с Ириной Хлебниковой. Рецепт десерта, которым поделилась Ирина Хлебникова, предусматривает подготовку следующих ингредиентов: • 250 г маргарина; • 320 г муки; • 120 мл воды; • щепотка лимонной кислоты; • столько же соли; • банка сгущёнки; • 200 г сливочного масла; • 200 г очищенных грецких орехов.