Суп из говядины - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории. Жидкая солянка из говядины (секогитёнгорь). Подробная информация о мясе говядина, все от состава до пользы и вреда. Говядины с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Хашлама Хашлама – это всегда очень-очень вкусно и сытно! Что мне особо нравится в приготовлении хашламы – так это простота от первого и до последнего шага. При этом сварить хашламу – жидкое горячее блюдо с овощами и мясом - можно практически из любого мяса. Конечно, согласно кавказкам канонам, классическая хашлама готовится из баранины, но не менее вкусно получается из говядины или из менее благородного мяса – свинины. Так что если у вас есть овощи и увесистый кусочек мяса, то не раздумывайте и непременно приготовьте хашламу. Поверьте, это блюдо заслуживает высших похвал, и ваши родные по праву оценят ваши старания. Итак, рассказываю простой и вкусный рецепт хашламы.

Ингредиенты: (4-6 порций) • 800 гр. Баранины или говядины • 2 шт. Крупного репчатого лука • 4 шт.

Зеленого салатного перца • 500 гр. Спелых помидоров • 800 гр. Картофеля • соль по вкусу • черный молотый перец по вкусу • 1 ч.л. Паприки • 1 ч.л. Хмели-сунели • 1 стакан белого вина (по желанию) • петрушка или кинза • курдючный жир или растительное масло • Итак, для хашламы нам понадобится около килограмма баранины или говядины, можно на косточке, например бараньи ребрышки, в этом случае покупаем 1 кг. Можно брать одну мякоть, в этом случае достаточно 800 гр.

И еще важный момент - мясо выбираем с прожилками жира. • Мясо режем на порционные, довольно крупные куски. • Для приготовления хашламы обычно используют большой казан или кастрюлю с толстым дном. На дно казана кладем немного курдючного жира растительного масла. Нагреваем жир на огне.

• В раскаленный казан кладем куски мяса, обжариваем мясо на довольно сильном огне. Если у вас не очень большой казан или кастрюля, то обжарить мясо можно на сковороде. • Жарить мясо до готовности не нужно, буквально 10 минут на сильном огне, чтобы образовалась корочка.

Убираем мясо с огня. • Берем две крупные луковицы, можно даже три – как говорится, хашламу овощами не испортишь ))) Лук чистим, режем перьями. • Сразу же чистим и крупно режем салатный перец, чистим и режем картошку, тоже крупно. • И еще – какая же хашлама без помидоров!

Выбираем некрупные, но спелые и сладкие помидоры, моем, режем пополам или на четвертинки. Мельчить, резать помидоры пластинками – лишний труд, да и не принято на Кавказе мелко резать овощи. Поэтому все рубим крупно! Калорийность корень петрушки. • Вот теперь можно приступать непосредственно к таинству приготовления хашламы. Итак, на дно казанка или кастрюли кладем обжаренное мясо, соли и перчим. • Затем идет слой лука. • Поверх лука кладем салатный перец.

• Сверху выкладываем помидорчики. • И последним слоем кладем крупно порезанный картофель. Кстати, довольно часто хашлама из баранины готовится только с овощами, без картошки. Картошка – это уже более практичная модификация классического рецепта.

• Обязательно кладем хмели-сунели - 1 ч.л. Без горки, а также 1 ч.л. Паприки с горкой.

Паприку обязательно попробуйте, чтобы случайно не положить острый молотый перец, который по внешнему виду похож на паприку. • Наливаем белое вино, но это по желанию. • Наливаем воду до уровня картофеля.

Не нужно наливать, чтобы вода полностью покрывала картошку, ведь мы готовим хашламу, а не суп. В идеале мясо должно тушиться в овощном соку, поэтому водички поменьше, пусть овощи выделяют сок.

• Содержимое казанка доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности мяса. Час или больше зависит от вида и качества мяса. • Во время готовки хашламу стараемся не мешать, чтобы картошка и овощи по возможности сохранили свою целостность, а не распались на кусочки.