Химический состав и полезные свойства масла зародышей пшеницы. Пшеница — одна из ценнейших и древнейших злаковых культур. Золотыми пшеничными полями богаты многие страны мира. В Библии родиной пшеницы считается земля обетованная, её называют хлебной или пшеничной землёй, скорее всего, из-за обильного произрастания этого злака. В христианском учении пшенице отводится особое место — она символизирует хлеб причастия на Тайной вечере. Из зёрнышек пророщенной пшеницы (зародышей) методом холодного прессования получают потрясающее по своему составу масло. Именно благодаря холодному способу получения, масло сохраняет в полном объёме все полезные вещества и элементы. Ростки пшеницы (или витграсс) – это ценное сырьё, используемое для приготовления ряда продуктов, полезных для здоровья человека. В сыром виде употребляют ростки. Содержание в масле зародышей пшеницы белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Соотношение нутриентов в таблицах и на диаграммах.

Содержание • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • О ценных свойствах пророщенной пшеницы известно еще с давних времен. Ее использовали как лекарственный препарат от многих недугов, а также в качестве чудодейственного средства для сохранения молодости.

Сегодня ростки проросшей пшеницы считаются наиболее полезным продуктом питания для улучшения здоровья человека. Почему полезны ростки пшеницы Зерна пшеницы имеют три составляющие части: • зародыш — центральная часть зерна, обогащенная жирами и витаминами; • оболочка зерна – твердый й покровный слой пшеничного плода, который состоит из волокон и называется отрубями; • ядро (эндосперм) – объемная крахмальная прослойка между зародышем и оболочкой насыщенной углеродами.

Пшеничные проростки отличаются от обычной пшеницы своими свойствами. Во время прорастания в зерне изменяются пропорции питательных веществ. В ростках образуется большое количество белка, а в зерне понижается объем углеродов, которые используются в процессе роста. В зародышах пшеницы содержаться витамины А, В, Е и D, а также насчитывается восемнадцать аминокислот. В пророщенных зернах происходит активное расщепление всех питательных компонентов, которые находятся в пшеничных зародышах. Такой процесс облегчает усваивание организмом полезных веществ.

Пророщенная пшеница ценится своими полезными составляющими элементами: • растительная белковая масса; • витамины; • фолиевая кислота; • углеводы; • минералы. В ростках имеется значительная доля полиненасыщенных жирных кислот. Проросшие семена вмещают магний, калий, кальций, железо, фосфор и множество других микроэлементов. Также пшеница является источником клетчатки. Полезные свойства для организма человека В пророщенной пшенице содержится масло зародышей – окткозанол, которое является источником витамина Е и способствует выведению из организма холестерина. В медицине зерна пшеницы с ростками применяются как дополнительное средство при комплексном лечении многих заболеваний. Врачи советуют применять пророщенные зерна, так как они помогают: • нормализировать обмен веществ; • удалить с организма токсины; • вывести холестерин; • повысить защиту иммунной системы; • стабилизировать микрофлору кишечника; • повысить стойкость организма к холоду; • улучшить зрение; • предотвратить образование шлаков в организме; • насытить кровь кислородом; • остановить воспалительные процессы; • бороться с инфекциями; • заживить раны.

Пшеничные зародыши содействуют восстановлению многих жизненных функций человеческого организма. Принимая регулярно такой питательный продукт можно существенно укрепить ногтевые пластины, улучшить структуру волос и значительно омолодить кожу. Исследования ученых привели к выводу, что употребление пророщенной пшеницы предотвращает от возникновения опухолей и образует в организме защитную реакцию от раковых заболеваний. Для мужчин пшеничные ростки являются незаменимым источником цинка. Благодаря достаточному количеству этого элемента в зародышах, мужские половые клетки имеют возможность полностью реализовывать функцию оплодотворения.

Противопоказания Несмотря на полезные удивительные свойства проросших зерен, пророщенная пшеница полезна не всем. Перед употреблением продукта необходимо знать, что прием пшеничных ростков противопоказан: • возрастной детской категории до двенадцати лет; • при хронических болезнях желудочно-кишечного тракта; • при наличии аллергической реакции на глютен; • во время послеоперационного периода; • при заболевании язвой желудка.

Перед введением в ежедневный рацион пророщенных пшеничных зерен для лечения различных заболеваний следует предварительно проконсультироваться с врачом. Как правильно прорастить пшеницу Правильно прорастить пшеницу в домашних условиях совершенно нетрудно. Для этого необходимо изначально подобрать качественный отборный материал, который можно приобрести в магазине.

При покупке следует обратить внимание на целостность зерна. Для образования ростков нужно подготовить: • глубокую стеклянную или эмалированную емкость; • марлевую ткань; • очищенную воду комнатной температуры; • сито; • плоский поднос. Процесс проращивания состоит в нескольких поэтапных действий: • Зерна промываются под проточной водой. Весь мусор и всплывшие непригодные семена удаляются. Как испечь мафины с ягодами. • Сырье ложится в подготовленную емкость и заливается водой. Мокнуть семена должны восемь часов.

• Через установленное время вода сливается, и зерна заново промываются. • Чистый материал для проращивания помещается опять в посуду и накрывается смоченной в воде марлей, которую складывают в несколько раз. • При комнатной температуре семена обычно прорастают меньше чем через десять часов. Появление маленьких росточков белого цвета свидетельствует о конечном результате приготовления продукта.

Зерна перед употреблением опять промываются. В случае отсутствия ростков по истечении двух дней зерна становятся непригодны для употребления. Есть следует пшеничные семена с ростками до одного миллиметра в длину. Держать готовый продукт необходимо в холодильнике при максимальном сроке хранения — два дня.

Сколько каллорий в варёном картофеле в мундирах. Если проросток достиг трех миллиметров, то целебные свойства продукта существенно снижаются, так как значительную часть питательных компонентов уходит в сами ростки. Пшеничные всходы приобретают зеленоватый оттенок и приобретают сладкий привкус.

Десятисантиметровые ростки отделяют от уже ненужного семени и используются как полезная зелень для приготовления салатов. С длинных всходов при помощи блендера часто делают питательный сок.

Измельченную кашицу используют как разглаживающую морщины маску для лица. Как принимать пшеничные ростки (советы врачей) Проросшую пшеницу применяют в пищу не только в сыром виде. Из этого полезного продукта готовят различные блюда – каши, кисели, супы и салаты. Пшеничные ростки необходимо употреблять до обеда, так как организму необходимо значительное время для переваривания этого продукта. В меню пророщенная пшеница вводится понемногу, иначе может возникнуть расстройство желудка. • Первые порции продукта должны состоять из двух чайных ложек. • Объем потребляемых ростков постепенно увеличивается на протяжении трех месяцев.